hogyan lehet az Legényfogó leves, házi reszelt tésztával, gluténmentesen finom

Legényfogó leves, házi reszelt tésztával, gluténmentesen. Egy finom Legényfogó leves ebédre vagy vacsorára? Legényfogó leves Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében! Nem ez a legjobb Legényfogó leves recept?

Az Legényfogó leves, házi reszelt tésztával, gluténmentesen előállításához szükséges anyagok :

• 70 dkg csirkemell.
• 30 gr kacsazsír vagy vaj.
• 1 fej vöröshagyma (közepes).
• 3 szál sárgarépa.
• 2 szál zöldség.
• 15 dkg zöldborsó.
• 1 gerezd fokhagyma.
• 1 db gluténmentes leveskocka.
• 3 mokkáskanál só.
• 1/3 mokkáskanál gm őrölt fehérbors (pl: Lucullus).
• 2 db babérlevél.
• 1/2 csokor petrezselyem.
• 2 teáskanál mustár.
• 4 levél bazsalikom vagy 1 mokkáskanál gm szárított bazsalikom.
• 1/4 db citrom leve.
• 3,5 l víz.
• Habaráshoz:.
• 200 ml 35%-os habtejszín.
• 150 gr natúr joghurt.
• 40 gr rizsliszt.
• 3 dl víz.
• Főzés végén:.
• 1 csapott mokkáskanál gm morzsolt tárkonylevél (pl: Lucullus).
• Házi reszelt tésztához:.
• 270 gr Mester tésztaliszt.
• 3 db L-es tojás.
• 30 gr Mester tésztaliszt (fele az átgyúráshoz, másik fele a reszeléskor).
• Tálaláshoz:.
• 3/4 db citrom.

Házi gyúrt tészta recept - elkészítése: A tojásokat alaposan megmossuk. Tippek, tanácsok házi gyúrt tészta készítéséhez. Akik sokszor vagy egyszerre nagyobb mennyiségű gyúrt tésztát készítenek (vagy szeretnének készíteni), azoknak esetleg érdemes megfontolni egy jobb minőségű tésztakészítő gép. A tészta alkotóelemeit összegyúrjuk; a fele kész tésztát kinyújtjuk és előre zsiradékkal kikent tepsibe fektetjük.

Lépések az Legényfogó leves, házi reszelt tésztával, gluténmentesen elkészítéséhez :

1. A csirkemellet tisztítsuk/mossuk meg és vágjuk apró kockákra. A sárgarépát és zöldséget is tisztítsuk meg, karikázzuk fel, a vöröshagymát vágjuk apró kockára, a petrezselymet és bazsalikomlevelet vágjuk szintén apróra, a fokhagymát hagyjuk egészben..
2. Egy 6 L-es edényben kezdjünk hozzá a leves elkészítéséhez, amely tele lesz mire elkészül a leves. Az apróra vágott hagymát kacsazsíron (vagy vajon) enyhén dinszteljük meg, majd tegyük rá a csirkemell kockákat és kifehéredéséig süssük. Ehhez adjuk hozzá a zöldségféléket (sárgarépa, zöldség, borsó) és kissé pirítsuk át (kb. 5 percig)..
3. Adjuk hozzá a 3,5 L vizet és ízesítsük a levest: adjuk hozzá s sót, az őrölt fehér borsot, a leveskockát, a mustárt, a citromlevet, a babérlevelet, a bazsalikomot és a petrezselymet a gerezd fokhagymát. Nem baj ha zavaros lesz, ez ilyen. Addig főzzük amíg a hús és a zöldségek megfőnek. (Újraforrástól számítva kb. 25-30 perc)..
4. Amíg a leves fő, készítsük elő a habarást és a reszelt tésztát. Habarás: Egy kézi habverővel, egy külön edényben keverjük el simára a habtejszínt, a joghurtot és a rizslisztet, majd adjuk hozzá a vizet..
5. Reszelt tészta elkészítése: a 270 gr Mester tésztaliszthez adjuk hozzá a tojásokat és állítsuk össze a tésztát, majd kb. 15 gr tésztaliszttel szórjuk meg a gyúrófelületünket és gyúrjuk szép simára, fényesre a tésztát. Egy tiszta konyharuhát szintén szórjunk meg kb 15. gr tésztaliszttel és nagylyukú reszelőn reszeljük rá a tésztát. 400 gr tészta készül ebből a mennyiségből..
6. Ha a levesben lévők megfőttek, habarjuk be az elkészített habarással és várjuk meg amíg újra felforr a leves. Ekkor elkészültünk vele. A már elkészült, tűzről levett leves tetejére szórjuk rá a csapott mokkáskanál morzsolt tárkonylevelet..
7. A reszelt tésztát főzzük ki bő, enyhén sós vízben, újraforrástól számítva 1 percig. Ha valakinek sok ez a tésztamennyiség, tegyen belőle félre, hagyja megszáradni, legközelebb fel lehet majd használni, akkor a főzési idő hosszabb lesz..
8. A felhasznált citrom, maradék 3/4 részét karikázzuk fel (egész vagy fél karikákra) és tálaláskor tegyünk a tányérokba 1-1 szelet citromot. A levesbe belenyomkodva isteni ízt ad a levesnek..

Megkenjük sárgabarack lekvárral és rákenjük a tölteléket. Ismét egy rizslisztes kelt tészta, amitől ismét eldobom az agyam. Olyan gyönyörű kelt tészta lett a végeredmény, a kis croik a sütőben még duplájukra dagadtak, pedig előtte szoliba vonulás előtt is szépen megkeltek már. Komolyan mondom, még a végén a rizsliszt lesz a kedvenc gluténmentes. Levesek gyűjteménye - Leves lap - Leves, Levesek, receptek, levesporok, leves betétek Leves - Wikipédia A tiszta leves titka Diabetikus levesek cukorbetegeknek GasztroABC Natur fűszerkeverék adalékanyagok nélkül A natur fűszerkeverékkel csak nyerhet Konyhai alapműveletek Fűszer.