hogyan lehet gyors Házi túrós-meggyes rétes készíteni

Házi túrós-meggyes rétes. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. (Nagyanyámnál a rétes egésznapos program volt, még a konyhát is átrendezte, hogy körbe lehessen nyújtani a tésztát - pörgős panzióban nincs idő az ilyesmire, akkor már tudtam. A rétes töltelék : Tehén túró/Farmer cheese /tejföl,tojás sárga,vanillia cukor,kevés cukor,egy citrom reszelt haja. Egy finom Túrós-meggyes rétes ebédre vagy vacsorára?

Az Házi túrós-meggyes rétes előállításához szükséges anyagok :

• 50 dkg liszt (BL-55).
• 1 db tojás.
• 2,5 dl melegvíz.
• 1,5 evőkanál só.
• 1 dl étolaj, + még 1/2 dl apránként adagolva.
• Túrós-meggyes töltelék.
• 1 kg túró.
• 4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint).
• 3 evőkanál tejföl.
• 2 db tojássárgája.
• 2 csomag vaníliás cukor.
• 2 marék kimagozott meggy.
• Töltelék alá:.
• 5-6 evőkanál étolaj.
• 2 maréknyi búzadara.
• Töltelékre:.
• 1/2 pohár nagy tejföl.
• Tetejére:.
• Másfél pohár nagy tejföl (ha sűrű, pár evőkanál tejjel hígítsuk).

A sütnijó.hu-n több száz kipróbált sütemény receptből válogathatsz, és te is felöltheted kedvenc A képen látható rétes túrós-meggyes tölteléket kapott (egyszerűen egymásra tettem a kétféle tölteléket és megsütöttem). Meggyes töltelék: Először a tölteléket készítjük el,hogy lehűljön! A meggyet megmossuk, kimagozzuk, majd a levét kissé kinyomkodjuk (nem nagyon csak picit). Egy edénybe olajon megpirítjuk a búzadarát,hozzáöntjük a kinyomott meggylevet és megforraljuk,hozzáadjuk meggyet,cukrot fahéjat.

Lépések az Házi túrós-meggyes rétes elkészítéséhez :

1. A melegvízhez adjuk hozzá a sót, keverjük el, majd a többi hozzávalóval jól dolgozzuk össze addig, míg a tészta el nem válik az edény falától, és a kezünktől. (a 1/2 dl étolajat, összedolgozás közben apránként adagoljuk hozzá! Mindig csak pár cseppet, ha azt érezzük hogy nagyon ragad.) Teljesen sima, és nagyon ruganyós tésztát kell kapnunk! Kb. 20 perc folyamatos összedolgozás után kapjuk ezt az állagot..
2. Ha összedolgoztuk a tésztát, jól olajozzuk be, nehogy kiszáradjon, és meleg tállal lefedve, 1/2 órát pihentessük. Közben készítsük el a tölteléket. A túrót, tejfölt, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját jól összekeverjük, a meggyet kimagozzuk, lecsepegtetjük. A tejfölt jól kikeverjük, ha sűrű, pár evőkanál tejjel hígítsuk..
3. Egy nagy abroszt, vagy lepedőt, (amit nem sajnálunk) bőven belisztezünk. A kezünket olajozzuk be étolajjal, amennyire csak lehet. (A kezünk fejét is!) majd a tésztát borítsuk a kézfejünkre, majd mikor már a tészta közepe kezd a kezünkön vékonyodni, egy gyors mozdulattal tegyük az asztal közepére. Kezdjük el nyújtani úgy, hogy a tenyerünk a tészta aljánál legyen, a hüvelykujjunkkal pedig mindig a szélét húzzuk az asztal széle felé óvatosan, nehogy kiszakadjon..
4. Étolajjal locsoljuk meg bőven a kinyújtott tésztát, majd hintsük meg búzadarával. A túró töltelékkel szórjuk meg egyenletesen, ezután a meggyel, majd hintsük meg cukorral..
5. Tejföllel locsoljuk meg az egészet, majd a vastag széleit körbe tépjük le. Ezután az asztal szélétől kezdjük el feltekerni (az asztalterítő segítségével) az asztal feléig, majd a másik felét pedig ugyanúgy az asztal szélétől a közepéig tekerjük fel..
6. Ezután a tepsit olajozzuk ki, majd a feltekert tésztát tepsi méretűre vágjuk el. (Én tányér szélével szoktam elvágni, mert így lezárja a tészta szélét.) Óvatosan tegyük bele a tepsibe, locsoljuk meg étolajjal, majd tejföllel is..
7. 180°C-os előmelegített sütőben, kicsit pirosra sütjük. Ha megsült, felvágjuk, majd megszórjuk porcukorral..
8. Jó étvágyat! 😊.

This is "Rétes - sós,túrós,meggyes-mákos" by vidget.hu on Vimeo, the home for high quality videos and the people who… A meggyes rétes az egyik legkedveltebb sütemény. Eddig mindig külön-külön rúdba tettem a meggyes és túrós tölteléket, de most az jutott eszembe, hogy a kettőből egy tölteléket csinálok, hiszen a meggy és a túró nagyon ízletes párost alkotnak együtt. Nagyon szeretjük a rétes, de bevallom a házi, kézzel nyújtott rétestészta készítése eddig még csakis a terveim között szerepel, valahogy nem mert még hozzáfogni. Így aztán, ha megkívánjuk a rétest, a készen megvásárolható tésztát hívom segítségül. A meggyet szűrőn keresztül csepegtessük le. A búzadarát kevés olajon pirítsuk meg a csipet sóval és annyi vizet öntsünk rá, hogy ellepje majd fedő alatt pároljuk puhára.