Zebrakeksz maradék kovásszal. Nincs szívem kidobni… Nem is kell, összegyűjtöttünk pár tippet a felhasználásra. Maradék kovász - mi már nem dobjuk ki! Nem kell azonban feltétlenül édességben gondolkodnunk.
Ha kész a torony, fektessük le, és kenjük le a maradék krémmel a külsejét is. A maradék kovászt lefedve be kell rakni a hűtőbe és A további sütéshez " életben kell tartani". Ezt a folyamatot Limara a kovászkurzusában nagyon szépen leírja..kovásszal Szendvicskenyér vad-kovásszal Sütőtökös rozsos kovászos kenyér Tanzhong a tésztadoktor Tortilla kovásszal Tökmagos kovászos öreg tésztás kenyér hűtős kelesztéssel.
Készíthet Zebrakeksz maradék kovásszal 8 összetevőből és 5 egyszerű lépésből
Az Zebrakeksz maradék kovásszal előállításához szükséges anyagok :
- 125 g puha vaj.
- 125 g porcukor.
- 2 egész tojás.
- 1 evőkanál vanília aroma.
- csipet só.
- 180 g maradék kovász (pl. hűtőben gyűjtögetett).
- 400 g liszt.
- 20 g kakaópor (cukrozatlan).
Kovászos Banános sütemény recept dióval és mazsolával. Kovász maradék felhasználására nagyon jó ez a recept. Szuper ropogós sajtos tallér, maradék kovásszal. Azt hiszem még sosem csináltam ennyire egyszerűen és ennyire kevés alapanyagból snacket! :)) Recept hamarosan a blogon!
Lépések az Zebrakeksz maradék kovásszal elkészítéséhez :
- A vajat a porcukorral habosra keverjük, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd a vanília aromát, csipet sót és a kovászt (maradék lievito madre kovászt használtam, amit napokkal előtte tettem félre hűtőbe, de “kimászott” az üvegből)..
- 200 - 200 g lisztet tálba mérünk, az egyik tál liszthez hozzákeverjük a kakaóport. A vajas-kovászos massza felét a sima liszthez, a másik felét a kakaós liszthez tesszük, és gyors mozdulatokkal mindkettőt összedolgozzuk. A kétféle tésztát külön-külön folpackba csomagolva 1/2 - 1 órára hűtőbe tesszük..
- Mindkét tésztát kb. 3-5 mm vékonyra kinyújtjuk, egymásra tesszük, elfelezzük, majd ismét egymásra tesszük - így jönnek majd létre a csíkok. (Ha nagyon puha lenne, befóliázva visszatesszük kis időre a hűtőbe.).
- Éles késsel kb. fél cm széles csíkokra vágjuk, a csíkokat sodrófával kicsit elhengergetjük, és ízlés szerinti szélességű darabokra vágjuk..
- Sütőpapírral bélelt tepsin 180 fokon (alsó-felső) 10 percig sütjük. Jó étvágyat!.
Bármilyen maradék húsból készítheted ezt a pikáns egytálételt, amely igazán jól. A szezámmagos fonott kenyér nagy kedvenc volt, gyakran sütöttem, aztán egyszer csak elmaradt. Most ismét megsütöttem, de ezúttal élesztő nélkül, csak természetes kovásszal. A kovásszal szerintem nincs gond, most lett másfél hónapra hűtőben tárolva, de kivettem, leöntöttem a levet róla, és másnapra szépen megszaporodott. A tésztánál nem tudom mi lehet a baj. "maradék" szinonimái: piszok, szemét, hulladék, törmelék. + !