Csirkepaprikás levendula módra.
Készíthet Csirkepaprikás levendula módra 16 összetevőből és 10 egyszerű lépésből
Az Csirkepaprikás levendula módra előállításához szükséges anyagok :
- 1 nagyobb darab csirkemell.
- 2 db közepes fej vöröshagyma.
- 1 db Cecei zöldpaprika.
- 2 db friss paradicsom vagy 2 ek házi sűrített paradicsomlé.
- 4-5 ek zsiradék.
- Ízlés szerint só.
- Ízlés szerint frissen őrölt bors / borskeverék.
- 1 ek Szegedi Különleges vagy Csemege fűszerpaprika.
- 1 kk házi készítésű vegeta.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 1 késhegynyi őrölt kömény.
- 330 g sűrű, jó minőségű, krémes tejföl.
- 1 ek liszt / rizsliszt.
- A körethez:.
- 50 dkg pörkölthöz való száraztészta.
- pl.: Gyermelyi szarvacska, rövidcső, orsó.
Lépések az Csirkepaprikás levendula módra elkészítéséhez :
- A csirkemellet ha szükséges filézzük, majd kétcentis darabokra vágjuk. Sóval, frissen őrölt borssal és egy evőkanálnyi ét- vagy olivaolajjal elkeverjük, félretesszük..
- A hagymát tisztítást követően felaprítjuk. Kevés zsiradékon alacsony hőmérsékleten dínsztoljuk..
- Közben a paprikát daraboljuk és a hagymához adva tovább pirítjuk. A hagymaszárat ha van, ekkor szórjuk mellé..
- A paradicsommal vagy pürével, a házi készítésű vegetával és a csemege fűszerpaprikával fedő alatt pároljuk..
- Ha csontos volt a hús, kissé darabolva főzzük bele a párolás ideje alatt. A szakaszos parolás lényege, hogy a vizet többször elfőzzük és pótoljuk. Ennek során alakul ki a kellemes pörkölt íz..
- Háromnegyed óra alatt a zöldségek megpuhulnak. Ekkor lehúzzuk a tűzről, ha főtt benne csont, azt távolítsuk el, kevés vizet adjunk hozzá és botmixer segítségével kissé pürésítsük..
- A kozkázott húst kevés zsiradékon magas hőmérsékleten, tapadásmentes serpenyőben fehéredésig pirítjuk. Ez csak két-három percet vesz igénybe, viszont nagyban befolyásolja a paprikás ízét, ezért ne hagyjuk ki! 😉 Az így kapott pirított húst a zsiradékkal együtt adjuk a pörköltalaphoz. Sóval, frissen őrölt borssal fűszerezzük. Fedő alatt körülbelül 25 perc alatt pároljuk puhára..
- Ez idő alatt bőséges mennyiségű enyhén sós vízben főzzük haraphatóra a száraztésztát. Hideg folyóvíz alatt öblítsük, majd szűrőn felfogva csepegtessük le. Keverjük át egy kanálnyi extra szűz olivaolajjal..
- Ha a pörkölt elkészült, reszeljük hozzá a cikk fokhagymát, szórjuk meg egy leheletnyi őrölt köménnyel és egy kanálnyi liszttel, rizsliszttel. Borítsuk rá a tejfölt, keverjük el. Tegyük vissza a tűzre, egyet rottyantsunk rajta és kész.♥️👌.
- Meleg tésztávál vagy friss nokedlivel tálaljuk. 😊 Kellemes sütés-főzést!!😉🤗😍.