Körtével töltött csirkemell, vörösboros szilvamártással. Karamellás körtével töltött csirkemell szilvamártással recept. Körte, polenta, csirkemell, Sass Dani, - ebben a formában, így a legtökéletesebb! #egyuttegyasztalnal #ferfiakonyhaban. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása.

Fűszeres sajtkéregben sült csirkemell vörösboros szilvamártással, almás krokettel. Csirkemell vörösboros szilvamártásban, grillezett mézes körtével, házi burgonyafánkkal. Nem ez a legjobb Vörösboros aszalt szilvával töltött csirkemell recept?
Készíthet Körtével töltött csirkemell, vörösboros szilvamártással 27 összetevőből és 12 egyszerű lépésből

Az Körtével töltött csirkemell, vörösboros szilvamártással előállításához szükséges anyagok :

1 db nagyobb filézett csirkemell.
ízlés szerint só.
ízlés szerint bors.
ízlés szerint zúzott fokhagyma.
A töltelékhez:.
2 db körte (lereszelve).
3 dkg vaj.
2 ek étolaj vagy.
1 ek barna cukor.
2 ek valamilyen gyümölcsecet vagy balzsamecet.
ízlés szerint citromlé (ha szükségesnek tartjuk).
ízlés szerint chili pehely.
ízlés szerint kakukkfű (friss v. szárított).
A mártáshoz:.
15 szem szilva (vagy szilva kompót, leve nélkül).
3 deka vaj, vagy 2 ek olaj.
ízlés szerint szegfűszeg.
3 deci jófajta vörösbor.
ízlés szerint fahéj.
1 csipet só.
1 kk kk étkezési keményítő.
chilipehely (elhagygató).
A körethez:.
4 db közepes méretű burgonya.
1 ek olivaolaj.
ízlés szerint só.
ízlés szerint őrölt kömény.

Körözöttel töltött, csalános ravioli. szárnyasétel klasszikus házias ünnepi ünnep karácsonyi vasárnapi ebéd főétel gyümölcsös szilvás Szárnyasételek. Extra ropogós sült csirkemell - A bundájában kenyérkockák roppannak. Tejben sütött csirkemell - Elképesztően puha lesz a hús. Ha kész a csirke, egy marék finomra aprított korianderrel ízesítem. (ha kell, sózom) Fűszeres mandulával töltött spanyol sült körte Elkészítés: A mandulát megpirítom, majd robotépben finomra. sült kacsacomb, grillezett hízott kacsamáj, vörösboros mézes fügével, rösti falatkákkal.

Lépések az Körtével töltött csirkemell, vörösboros szilvamártással elkészítéséhez :

Első lépésben kétfelé vágjuk a csirkemellet, az esetleges hártyáitól megtisztítjuk és a filé "szívét" kivágjuk..
Egy éles késsel bemetszést ejtünk a filén, hosszanti irányban, vigyázva, hogy csak a feléig vágjuk el..
Ezután jobbról is, balról is, vízszintesen is bemetszéseket csinálunk,....
Ilyen módon egy zseb képződik, amit meg lehet tölteni..
Sózzuk, borsozzuk, olívaolajjal bedörzsöljük (jól áll neki a fokhagyma is). Félretesszük, amíg elkészül a töltelék..
Redukciót készítünk a vörösborból - főzéssel besűrítjük - a 3 deciliterből kb. 1 deci maradjon! Félretesszük. Ezt fogjuk használni a mártáshoz..
Egy láboskában felmelegítjük az olajat (v. vajat), beletesszük a barna cukrot, hagyjuk picit karamellizálódni..
Rádobjuk a reszelt körtét, fűszereket, sűrű kevergetés mellett puhára főzzük. Szükség szerint még ízesítjük..
A csirkemelleket ezzel a körtével töltjük meg. Tűzálló tálba tesszük és körberakjuk a hasábokra vágott, olívával meglocsolt, sózott, köménnyel megszórt burgonyával. A megmaradt húscsíkokkal - tetszés szerint - letakarhatjuk a tölteléket, mellétehetjük..., én most egyébre használtam..
Előmelegített sütőbe tesszük, lefedve kb. 25 percre, utána levesszük a fedőt és hagyjuk szépen megpirulni..
Közben elkészül a szilvamártás: pici vajon v. olajon megfuttatjuk a szilvákat, hozzáadjuk (ha nyers a szilva) az ízlés szerinti cukrot. Jöhet a többi fűszer: őrölt fahéj, szegfűszeg (v. egy teatojásban ha nem őrölt), felöntjük a redukcióval. Hagyjuk megfőni, és ha kell, utánaízesítünk, hogy az ízek (édes-savanyú-fűszerek) egyensúlyban legyenek. Ha szükséges étkezési keményítővel sűrítjük. Én most egy kis üveg szilva chutney-t használtam a mártáshoz, tehát enyhén csípős is. :-).
Tálalunk és ha még maradt a borból, jó étvággyal "leöblítjük" az ebédet..

Csirkemell steak, mini töltött párnával, barbeque szósszal. gyömbéres mézen sült körtével, lángoson tálalva. Aszalt paradicsommal, sajttal töltött göngyölt csirkemell roston. Minden idők legnépszerűbb receptjei közé tartoznak az olvasóim körében a töltött csirkemell receptjeim. Nem csoda, hiszen mi magyarok imádjuk a töltött, göngyölt, rántott húsféléket, melyek közül a népszerűségi lista élén a csirkemell áll. Bár mostanában a parmezános bundában készült.