Bakonyi csirkemellragu gombával, szalonnával. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Itt a Bakonyi csirkemellragu szalonnával receptjét olvashatod: hozzávalók, elkészítés módja. Jelenleg itt vagy: Főoldal > Szárnyas receptek > Csirke > Csirkemell > Bakonyi csirkemellragu.
Download as PDF, TXT or read online from Scribd. Flag for Inappropriate Content. saveSave Tejszínes csirkemellragu füstölt szalonnával _ NOS. A bakonyi eredetileg sertésből van, de Timi annyira nem szereti azt a változatot.
Készíthet Bakonyi csirkemellragu gombával, szalonnával 21 összetevőből és 4 egyszerű lépésből
Az Bakonyi csirkemellragu gombával, szalonnával előállításához szükséges anyagok :
- A húshoz:.
- 300 g csirkemell filé.
- 1 ek étolaj vagy zsír.
- ízlés szerint só.
- ízlés szerint bors.
- A mártáshoz:.
- 1/2 ek étolaj vagy zsír.
- 1 fej nagyobb vöröshagyma.
- 2 gerezd fokhagyma.
- 250 g gomba.
- 1 db paradicsom.
- 1 db zöldpaprika.
- 1 ek fűszerpaprika.
- 20 dkg füstölt szalonna.
- 300 ml víz.
- ízlés szerint só.
- 1 csipet őrölt feketebors.
- A habaráshoz:.
- 200 ml tejföl.
- 100 ml víz.
- 1 púpozott ek liszt.
Ezért most megmutatjuk, hogyan készül a bakonyi csirke. A gombás csirkét a hagymás galuskával tálaljuk. Csak akkor szól neked ez a videó, ha szereted a gombás, tejfölös csirkemell ételeket! A recept részletes leírással, pontos mennyiségekkel itt található.
Lépések az Bakonyi csirkemellragu gombával, szalonnával elkészítéséhez :
- A csirkemellet megtisztítom, megmosom, majd konyhai papírtörlővel leitatom róla a vizet, majd nem túl apró kockákra vágom. 1-2 csipet sóval, ugyanennyi őrölt borssal meghintve, körülbelül 1 ek zsiradékon fehéredésig pirítom. A serpenyőből kiszedem és félreteszem..
- A vöröshagymát és a paprikát összekockázom. A serpenyőben amiben a húst pirítottam, teszek fél ek zsírt és közepes lángon pirítani kezdem a hagymát és a szalonnát majd 1-2 perc elteltével hozzáadom a zöldpaprikát is. Éles késsel X alakban, csak a héj vastagságáig bemetszem, majd lobogó forró vízbe teszem. Egy perc után már lehet látni, hogy válik el a héj a hústól. Ennyi idő pont elég is, kiveszem, hideg vízzel lehűtöm és egy-két mozdulattal eltávolítom a héjat..
- Amikor a hagyma és a zöldpaprika kész rányomom a fokhagyma gerezdeket, 1-2 percig pirítom ezt is. A paradicsomot összekockázom, mehet rá az is. Megszórom a fűszerpaprikával, néhányszor átforgatom, majd felöntöm a 300 ml vízzel. 20 percig fedő alatt, kis lángon párolom. Ezután, a már sokat sűrűsödött szószba visszateszem a húsokat, valamint a gombát. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint..
- Elkeverem, annyi vizet teszek még hozzá, hogy éppen ellepje. Fedő alatt, alacsony lángon, további 15 perc főzés következik (friss gombának is elég ennyi idő). A tejfölt, a vizet, a lisztet kézi habverővel csomómentesre keverem. Fontos a hőkiegyenlítés, ezért a habaráshoz hozzáadok 2-3 merőkanál forró szaftot, elegyítem, majd folytonos kevergetés mellett visszaöntöm a raguhoz. Egy gyors összeforralás, néhány további keverés után készen is vagyok vele..
Egy finom Bakonyi sertésszelet IV. ebédre vagy vacsorára? A bakonyi gomba készítése: A szalonnát apró kockákra vágjuk, és apróra vágott vöröshagymával együtt egy kissé megpirítjuk. Bélszín szalonnával, sárgarépával tűzdelve készítése : A bélszínről minden faggyút, hártyát letisztítunk, megmossuk, a húsverővel jól kiverjük. A csirkepaprikás után a bakonyi csirkecombok a legnagyobb kedvencem. Ritkán készítek, de amikor ráveszem magam, sosem tudom, hol Amikor a gomba is megpirult, megszórom a fűszerpaprikával, gyorsan összeforgatom és már öntöm is fel a vízzel, hogy ne égjen meg a paprika mert akkor keserű.