Kenyér. A kenyér gabonafélék, illetve kukorica lisztjéből sült, erjesztett tészta, az újkorban alapvető néptáplálék. Némileg különböző formában ugyan, de a világ minden részén fogyasztják. Összetevők: liszt, víz, kovász/élesztő, só. Alak: a kenyértípusra jellemző, szabályos, arányosan domború; nem torz alakú.

Maybe from or akin to Permic, compare Udmurt кеньыр (kenʹyr). Villámgyors házi kenyér dagasztás, kelesztés nélkül! Nagyon jó kis aduász arra az esetre is, ha elfogy a kenyér, vagy nincs kedvünk boltba menni, mert vacak az idő.
Készíthet Kenyér 6 összetevőből és 4 egyszerű lépésből

Az Kenyér előállításához szükséges anyagok :

1300 g liszt.
75 g élesztő.
1,5 evőkanál cukor.
2 evőkanál só.
6 dl meleg víz.
10 evőkanál étolaj.

Az ezekből készült kenyér textúrája tömörebb, színe sötétebb. - A kenyér másik fontos hozzávalója az élesztő vagy a kovász, amitől szép nagyra kel, levegős, foszlós lesz. Kenyér: Ha az adag tésztát egy forró, fedeles jénaiban sütjük, szép, klasszikus kenyérformát kapunk, a fedeles formában csapdába eső gőz még magasabbra emeli a tésztánkat, ami levegősebb lesz. A szódabikarbónás kenyérrel már nagyon régen adós vagyok. Nincs olyan hét, hogy ne kérje tőlem két-három olvasóm, az élesztő érzékenysége miatt.

Lépések az Kenyér elkészítéséhez :

Meleg vízhez adom cukrot és élesztőt.
15 percig hagyom, majd hozzáadom liszt, étolaj, es végül só.
Ősze dolgozom, lágy, de nem ragadós tésztát kapunk, én lerniben 40C fokon kelni hagytam 40 percig.
Duplájára kel, ketté vágom át gyúrom, formázom, be vagdosom, lisztezett tepsire raktam, majd így újra kelesztem, mikor meg kelt, akkor be rakom sütőben, de sütőben helyeztem be egy kis edényben vizet (párologni) mielőtt betoljuk a sütőben kenyereket, jól le vizeztem tetejét, sütés közben is locsoltam. Picit hűlni hagytam, de még melegen zacskóban csomagoltam, nagyon puha finom kenyérkét kaptam végén.

Volt mostanában egy kenyérsütős poszt jénai/vastál témában, de nem találom. Nem vagyok depressziós, csak a kenyér helyett az ereimet vágtam el véletlenül. A legjobb fehér kenyér felkutatása után most a gluténmentes változatokat vettük célba. Mivel nincs két egyforma, mindent megvettünk, ami belefért a gluténmentes kenyér halmazba. A Hagyományos bundás kenyér egy a sok könnyen, gyorsan elkészíthető Előételek receptjeink közül.