hogyan lehet az Rozsos kenyér a javából finom

Rozsos kenyér a javából. A kelt tésztának lelke van, mondják, és egy jó pék ennek kiváló ismerője. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. A kenyér akkor kész, amikor megkopogtatva az alját kongó hangot hallunk.

Az Rozsos kenyér a javából előállításához szükséges anyagok :

• A sütés előtti este.
• 10 dkg alvó kovász a hűtőből.
• 1 teáskanál száraz élesztő.
• 20 dkg kenyérliszt.
• 20 dkg forró víz.
• A sütés napján.
• 1 kg főtt sárga krumpli.
• 50 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt.
• 50 dkg kenyérliszt.
• 50 dkg finomliszt.
• 1.5 ek só.
• 1 ek darált köménymag.
• 5-6 dl forró víz.

Itt a Gépi Magos rozsos kenyér receptjét olvashatod: hozzávalók, elkészítés módja. A Molke Aktívban is megtalálható magok (lenmag, rozspehely, pirított árpa, búzapehely, zabpehely, szezámmag) a szervezet számára nélkülözhetetlen zsírsavakat tartalmaz. Nem ez a legjobb Puha és könnyű rozsos kenyér recept? Míg a fehér kenyérbe csak a búza magbele kerül, addig a teljes kiőrlésűbe a csíra és a maghéj is.

Lépések az Rozsos kenyér a javából elkészítéséhez :

1. A középső képen jól látható, hogyan néz ki az alvó kovász, amit éppen csak kivettem a hűtőből. Ha egy kis vizet ráöntök és lisztet szórok rá, már néhány óra múlva szivacs lesz belőle. Ebben a receptben a középső képen lévő kovászt használtam..
2. A forró, de nem lobogó vízzel összekevertem a lisztet, majd a hideg kovászt és az élesztőt. Jól letakartam, bebugyoláltam és betettem a hideg sütőbe, biztonságban minden forgalom elől...A zárt hely egy kicsit melegebb, mint a konyha levegője..
3. A legjobb a sütés előtti napon héjában megfőzni a krumplit, meghámozni és még langyosan lereszelni..
4. Másnap a krumplit a liszttel egybedolgozom, a forró vízből 4 dl-nyit beledagasztok, hozzáteszem az előző este készített kovászt, köménymagot és, ha szükséges, még 1-2 dl vizet, végül a sót..
5. Géppel vagy kézzel kidolgozom a tésztát egészen addig, amíg levegőbuborékok nem lesznek a belsejében. Vannak, akik azt mondják, addig kell dagasztani, amíg a mennyezet gerendái izzadni nem kezdenek...Egy biztos, jól meg kell dolgozni a tésztát. A rozsliszt és a krumpli miatt ragacsos lesz a massza, lisztezzük szorgalmasan, és szépen kisimul az asztalon..
6. Belisztezett tálba teszem, tetejére is szórok lisztet, letakarom. Legalább 4 órán át kelni hagyom. Egészen addig, amíg duplája nem lesz..
7. Asztalra téve a megkelt tésztát, gyengén forgatva megformázom..
8. Formába teszem, bevágom a tetejét és újból kelni hagyom legalább egy órán át..
9. A kenyér bevetésre készen áll, a sütő jó forró, a sütő aljában a vizes tepsitől jó gőzös, 190C/375F-on 55 percig sütöttem..
10. Kivettem a sütőből és az edényből a kenyeret, majd visszatettem a sütőbe és még 15 percig sütöttem..
11. Finomság, mennyei ízek és illatok!.

Viszonylag egyszerűen megállapítható azonban, hogy magasabb rosttartalmú kenyérrel van-e dolgod, a termék súlya ugyanis árulkodó: ha a kenyér nehezebb a. Ezért elsőre két dolgot határoztunk el: nincs finomlisztből készült kenyér és nincs finomított cukor. Ezt a joghurtos rozskenyeret azért ajánlom, mert a színe nem olyan sötét, és Ez a rozsos kenyér recept elsősorban kenyérsütőgéphez készült, de alapos dagasztás és kelesztés után sütőben is megsüthető! A többféle gabonaféléből álló kenyerek általában finomított búzaliszthez hozzáadott egyéb gabonafélékből készülnek. Valamilyen más, a glutént tartalmazó gabonaféléktől (búza, árpa, rozs) eltérő magvakból készült kenyér, amelyek általában kevesebb rostot tartalmaznak.