Mandulalisztes, malátás kenyér. A Mindmegette új sorozatában Szabadfi Szabolcs - vagy, ahogy az egész ország ismeri: Szabi, a pék a kenyér és a péksütemények évtizedek során gondosan feltérképezett lelkivilágának legmélyebb titkait. A munkahelyemen kaptam egy zacskó mandulalisztet és ki akartam próbálni, hát utána néztem mi lehet finom belőle és ez lett. Szabi, a pék megmutatja, hogy készíthettek kovászolt kenyeret pofonegyszerűen.
Sertés tarja savanyú káposztás rakott kifliburgonyával, malátás almakrokettel, sörecettel pirított barna csiperkével. Mellé jó ropogós héjú, frissen kisült kenyér. A vajas kenyér röppályáját már a tudomány is tanulmányozta.
Készíthet Mandulalisztes, malátás kenyér 10 összetevőből és 7 egyszerű lépésből
Az Mandulalisztes, malátás kenyér előállításához szükséges anyagok :
- 40 dkg malátás kenyérliszt (Wessex Mill Malt Loaf Bread Flour).
- 5 dkg hajdinapehely.
- 5 dkg búzasikér.
- 2,5 dkg élesztő vagy 5, 5 gr porélesztő.
- 2,5 dkg vaj, vagy olívaolaj.
- 3,2 dl langyos víz.
- 1 dkg cukor.
- 1 dkg só.
- 5 dkg inkabogyó, vagy mazsola.
- 2-3 dkg darabos dió.
Robert A J Matthews, a brit Királyi Ha tehát vajas kenyered rövidke életciklusa ilyen csúf módon ér véget, tudnod kell, hogy legalább van rá. GM keksz receptek - édes, sós. A malátás kenyér árnyalata fokozható karamellel, szulfitos karamellel, ammóniás karamellel és szulfitos-ammóniás karamellel is − ezek használatát az Élelmiszerkönyv is lehetővé teszi. Cukkinis kenyér - Az meg milyen?
Lépések az Mandulalisztes, malátás kenyér elkészítéséhez :
- Az élesztőt 1 dl langyos vízben felfuttatjuk a cukorral. (kb. 10 perc).
- Az inkabogyót/mazsolát alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és félretesszük..
- A kenyérsütőgép üstjébe beleöntjük a maradék vizet és beletesszük a sót. Ráöntjük az átszitált liszteket és az üst egyik oldalába beletesszük a puha vajat..
- A liszt tetejére öntjük a felfutott élesztőt és a "gyors" programon összedolgozzuk. (kb. 20 perc) A dagasztás utolsó 5 percében hozzákeverjük a bogyókat és a darabosra tört diót. Olajozott tálba tesszük a tésztát és 30 fokos sütőben 1 órát kelesztjük..
- Ezután kicsit áthajtogatjuk, feltekerjük és egy sütőpapírral bélelt formában betesszük a 30 fokos sütőbe és ismét 30 percet kelesztjük..
- Majd a sütőt légkeveréssel 200 fokra kapcsoljuk, az aljába egy kisebb fém tálban vizet teszünk. Ha a sütő elérte a 200 fokot (lb. 10 perc), visszavesszük a hőt 160 fokra..
- Légkeveréssel 25 percet sütjük, majd a formából kivéve, a papírral együtt visszatesszük a sütő rácsára, kivesszük a vizes tálat és további 15 percig sütjük, tűpróbáig. Rácson hagyjuk kihűlni. Jó étvágyat kívánok!.
A cukkinit sokféle étel elkészítéséhez lehet használni, a tésztaszószoktól elkezdve egészen a főfogásokig. A cukkini-kenyér egy gyorsan elkészíthető étel. Az így elkészült kenyér, pékáru lefagyasztva hosszan eltartható. Süssön Ön is gluténmentes kenyeret otthon, így mindig tudni fogja, miből készült. Használja hozzá a gluténmentes Schär kenyérliszt.