Sok magvas teljes kiőrlésű kenyér. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Bár viszonylag sok pékség van a környékünkön, a teljes kiőrlésű kenyérrel nagyon ritkán sikerül összefutnom. Ha meg mégis, akkor olyan árban adják, mintha aranypelyheket sütnének bele.
Nagyon kíváncsi voltam a végeredményre,mert minden kenyér más ,nincs két egyforma kenyerem. A lisztem tönköly fehér liszt volt ,a kovászom meg teljes kiőrlésű tönköly búzalisztből készítettem. Magvas zsemle, és magvas kifli teljes kiőrlésű lisztből.
Készíthet Sok magvas teljes kiőrlésű kenyér 7 összetevőből és 3 egyszerű lépésből
Az Sok magvas teljes kiőrlésű kenyér előállításához szükséges anyagok :
- 3,5 dl víz.
- 1 tk cukor.
- 7 g szárított élesztő.
- 50 dkg teljes kiőrlésű liszt.
- ízlés szerint magkeverék.
- 2 tk só.
- 3 ek étolaj.
Nem egy extra gyors, de nagyon egyszerű diétás recept. Bizony be kell látni, hogy ha a hagyományoshoz hasonlóan puha, és finom teljes kiőrlésű pékárut akarsz enni, bizony rá kell szánni az időt a kelesztésre! Nagyon finom, laza szerkezetű, mégis egészségesebb(nek mondott) kenyeret hoztam. Van benne tk. búzaliszt (helyette jó a tönköly is), rozsliszt és zabpehely is.
Lépések az Sok magvas teljes kiőrlésű kenyér elkészítéséhez :
- A langyos vízhez adjuk a cukrot, és az élesztőt, majd felfuttatjuk. A magkeveréket elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a lisztet és az élesztős vizet, az olajat, majd alaposan összegyúrtuk. 1 óra alatt duplájára kelesszük..
- Ha megkelt, hosszúkás, cipó alakúra formázzuk, majd sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük. Éles késsel 3 helyen bevágjuk, majd újabb 30 percig kelesztjük..
- 200 C fokon 60 percig sütjük..
Magokkal is lehetett volna dúsítani, de azokat most kihagytam belőle. A feher kenyer elhagyasa, hellyette teljes kiorlesu vagy magvas kenyerek, de abbol is minimalis , tobb feherjebevitel es kevesebb szenhidrat. A teljes kiőrlésű lisztekhez a gabonát közvetlenül feldolgozás előtt házilag őrlöm le saját gabonamalmommal, így biztosítva a liszt egyedülálló A jó kenyérhez sok idő kell, csak a tradicionális, kézműves feldolgozás ad elég időt és nyugalmat a kenyereknek. Teljes kiőrlésű rúd tökmaggal és répával (vegán). Metélőhagymás cipó, búzacsírával. svéd ropogós kenyér, recept fázisfotókkal, kenyér teljes kiőrlésű lisztből, magokkal, sokáig eláll, Kocsis Hajnalka receptje.