Burgonyás kenyér öregtésztával (Libor Mária). Ezt a kenyeret akkor szoktam sütni, mikor az öregtésztám már elmúlt egy hetes. Persze lehet akkor is a másik módszerrel sütni, de az a tapasztalatom, hogy ezzel a módszerrel új erőre kap az öregtészta, szebb lesz vele a kenyér. Ha az első kelesztés végén elveszünk a tésztából kb.

A burgonya (Solanum tuberosum), a köznyelvben krumpli, tájnyelvi nevén krumpedli, kolompér, kompér, kolompír, korompér, krompér, gruja, földialma, svábtök, földitök vagy pityóka (Erdélyben) a burgonyafélék (Solanaceae) családba tartozó növény. A felszolgált kecskepörkölthöz kapott burgonyás kenyér ízét még most is érzem a számban. Emlékszem, a kenyér szabad préda volt, minden asztalra kitettek egy halom karéjnyit, és mi faltuk pörkölt előtt, pörkölt alatt, pörkölt után, és szégyen ide, szégyen oda, de csomagoltunk is, sőt, a másik.
Készíthet Burgonyás kenyér öregtésztával (Libor Mária) 7 összetevőből és 7 egyszerű lépésből

Az Burgonyás kenyér öregtésztával (Libor Mária) előállításához szükséges anyagok :

20-25 dkg burgonya.
50 dkg bl 80 liszt.
2 nagy csipet só.
2 evőkanál étolaj.
20 dkg öregtészta.
2, 5 dl a krumpli főzővizéből.
1 dkg friss élesztő (elhagyható).

Kenyér = liszt, só, élesztő, víz + Limara. Libor Marcsi és a blogja, a Limara Péksége megkerülhetetlen, ha jól bevált, megsüthető, finom kelttészta-recepteket keresünk. A konyhában ő a legjobb barátnőnk. Naponta tízezernél többen keressük fel a blogját, így megsaccolni sem lehet, hányan készülődünk.

Lépések az Burgonyás kenyér öregtésztával (Libor Mária) elkészítéséhez :

A krumplit meghámozzuk és sós vízben feltesszük főzni. Amikor elkészült leszűrjük, de az összes vizet tegyük félre. Mind a kettőt kihűtjük..
Egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót. A közepébe mélyedést készítünk, majd beletesszük a darabokra szaggatott öregtésztát, majd az alaposan áttört burgonyát és 2, 5 dl főzővizet, olajat végül a tetejére morzsoljok az életszőt..
Géppel vagy kézzel összedagasztjuk. Puha lágy tésztát kell kapnunk. Konyharuhával letakarjuk és kb. 35-40 perc alatt a duplájra kelesztjük. Ha géppel dagasztom ki a tésztát kézzel is picit átgyúrom, hogy a kezem melegét érezze a tészta. (De ez csak az én szokásom...).
Átdagasztjuk a tésztánkat, majd 15 percig pihentetjük..
Az eredeti recept szerint belisztezett kosárba tesszük és 50-60 perc alatt duplájára kelesztjük. De én csak a tepsibe szoktam tenni miután megformáztam és hagyom duplájára kelni. Közben a sütőt előmelegítjük 220 fokra..
Visszavesszük a sütő hőmérsékletet 200 fokra miután betettük a kenyerünket. Mélyen bevágjuk tetszőleges formára, majd mielőtt betennénk a sütőbe lespricceljük vízzel, ha nem áll rendelkezésünkre ilyen eszköz vizes kézzel "megsimogatjuk" a kenyerünket..
Szép pirosra sütjük. Akkor van készen a kenyerünk, ha az alja visszakopog amikor megkopogtatjuk. Miután kivesszük a sütőből ismét lespricceljük vízzel..

Fehér kenyér öregtésztával. burgonyás gyökérkenyér recept, dagasztás nélküli gyökérkenyér, recept fázisfotókkal, Kocsis Hajnalka receptje. sárgarépás-magvas kenyér kovásszal és öregtésztával. Gluténmentes burgonyás kenyér otthon, egyszerűen, finoman. Készítsd el a Schär Mix B - Bread-Mix lisztjével, amivel igazán házias kenyeret süthetsz! Az általad sütött kenyérnél biztos lehetsz benne, hogy milyen alapanyagokat tartalmaz, garantáltan megfelel a gluténmentes diétádnak. Az A burgonyt hjban megfzzk s ttrjk.