Kenyér. A kenyér gabonafélék, illetve kukorica lisztjéből sült, erjesztett tészta, az újkorban alapvető néptáplálék. Némileg különböző formában ugyan, de a világ minden részén fogyasztják. Összetevők: liszt, víz, kovász/élesztő, só. Alak: a kenyértípusra jellemző, szabályos, arányosan domború; nem torz alakú.
Maybe from or akin to Permic, compare Udmurt кеньыр (kenʹyr). Villámgyors házi kenyér dagasztás, kelesztés nélkül! Nagyon jó kis aduász arra az esetre is, ha elfogy a kenyér, vagy nincs kedvünk boltba menni, mert vacak az idő.
Készíthet Kenyér 11 összetevőből és 4 egyszerű lépésből
Az Kenyér előállításához szükséges anyagok :
- Tésztához.
- 350 g finomliszt.
- 10 g élesztő.
- 1 tk cukor.
- 1 tk só.
- 210 ml meleg víz.
- 2 ek étolaj.
- Kenéshez.
- szükség szerint étolaj.
- szükség szerint víz.
- szükség szerint liszt.
Az ezekből készült kenyér textúrája tömörebb, színe sötétebb. - A kenyér másik fontos hozzávalója az élesztő vagy a kovász, amitől szép nagyra kel, levegős, foszlós lesz. Kenyér: Ha az adag tésztát egy forró, fedeles jénaiban sütjük, szép, klasszikus kenyérformát kapunk, a fedeles formában csapdába eső gőz még magasabbra emeli a tésztánkat, ami levegősebb lesz. A szódabikarbónás kenyérrel már nagyon régen adós vagyok. Nincs olyan hét, hogy ne kérje tőlem két-három olvasóm, az élesztő érzékenysége miatt.
Lépések az Kenyér elkészítéséhez :
- Minden hozzávalót összegyúrunk, majd a tészta tetejét bedörzsöljük étolajjal és 1 órát kelesztjük..
- Miután megkelt, lisztezett deszkán a kezünkkel szétnyomkodjuk egy kicsit a tésztát. Feltekerjük, megint megnyomkodjuk, rolnizzuk. Ezt megismételjük, majd cipót formázunk belőle..
- Egy tortaforma aljába sütőpapírt kapcsozunk, belerakjuk a kenyeret és konyharuhával letakarva további fél órát kelesztjük..
- A cipó tetejét megkenjük vízzel, szitálunk rá lisztet, bevagdossuk a tetejét és 180°C-on 1 óra alatt megsütjük..
Volt mostanában egy kenyérsütős poszt jénai/vastál témában, de nem találom. Nem vagyok depressziós, csak a kenyér helyett az ereimet vágtam el véletlenül. A legjobb fehér kenyér felkutatása után most a gluténmentes változatokat vettük célba. Mivel nincs két egyforma, mindent megvettünk, ami belefért a gluténmentes kenyér halmazba. A Hagyományos bundás kenyér egy a sok könnyen, gyorsan elkészíthető Előételek receptjeink közül.