Kovászos rozsos cipó. Legnépszerűbb receptek: Élesztőmentes kovász kenyérlisztből, Kovászos kenyér, Bolondbiztos, élesztőmentes kovászos kenyér, Élesztő nélküli kovászos kenyér, Kovászos kenyér kezdőknek. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Megpróbálok most vércsoport szerint étkezni, és ez így pont megfelel a kívánalmaknak. egyéb elnevezések. kovászos vekni, rozskenyér, kefires cipó.

Kovászos kenyértészta előformázása, ahogyan én csinálom. Ki nem szeretné a kakaós csigát? Egy nagyon egyszerűen elkészíthető receptet hoztam hozzá.
Készíthet Kovászos rozsos cipó 15 összetevőből és 8 egyszerű lépésből

Az Kovászos rozsos cipó előállításához szükséges anyagok :

1 . Etetés:.
5 g anyakovász.
15 g víz.
15 g rozsliszt.
2 . Etetés:.
A frissített kovász.
95 g víz.
85 g rozsliszt.
Tészta:.
A kovász.
335 g BL 55-ös liszt.
50 g rétesliszt.
300 ml víz.
19 g só.
ízlés szerint belevaló: pirított hagyma, olajbogyó, különböző magok, fűszerek... Én most pirított hagymát, olajbogyót, oregánót és bazsalikomot adtam hozzá.

Hosszú érleléssel készül,sok időt megtudunk vele spórolni a rohanó mindennapokban. Az átdolgozott tésztát formázzuk (igény szerint cipó formára, vagy normál kenyér alakúra) és cserép sütőtálba melynek az alját vékonyan liszttel. Nagyon sok kérést kapok a kovásszal, a kovászos kenyerekkel kapcsolatban, ezért most lépésről-lépésre megmutatom, hogy én hogyan készítem a saját kovászos kenyerünket. Többnyire tk. rozst, mert azzal egyrészt gyorsabban is kel a tészta, mint sima fehérrel.

Lépések az Kovászos rozsos cipó elkészítéséhez :

1. Etetés: az anyakovászt elkeverem a vízzel, majd hozzáadom a lisztet és azzal is jól összedolgozom... legalább 8-12 óra pihentetés....
2. Etetés: a frissített kovászt elkeverem a vízzel, majd hozzáadom a lisztet, és azzal is jól összedolgozom, majd hagyom pihenni 8-12 órát. A 2. képen jól látható, hogy szép buborékossá vált a kovász..
A kenyér dagasztása: A 335 g lisztet és az 5 g réteslisztet kimérem, átszitálom, majd hozzáadom a vizet és jól elkeverem. Ezután hagyom pihenni 30 percet..
Míg a tészta pihen megpirítok 1 hagymát kevés olívaolajon, és felvágom apróra az olajbogyót..
A lisztes, vizes keverékhez, hozzáadom a kovászt és jó 5 percig dagasztom, ezután hozzáadom a hagymát és az olajbogyót, 1 teáskanál oregánót, és bazsalikomot, majd tovább dagasztom. Végül a sót is hozzáadom és kb. még 5 percig dagasztom..
Kiolajozott tálba teszem és hajtogatom a tésztát (ahogy a kovászos cipó receptnél látható).
A tésztát pihentetjük kb. 4 órán keresztül, de közben 40 percenként hajtogatjuk, utána formázzuk és 2 órán keresztül kelesztjük meleg helyen (lásd kovászos cipó)..
220 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, majd visszavesszük a hőfokot 195°C-ra és további 15-20 percig sütjük..

Jelenleg itt vagy: Főoldal > Sütemény receptek > Rozsos cipó. Rozsos kovászos kenyér csak liszt só és vìz, Bread with rye home made yeast ingredient just flour salt and water. Nem gyakori vendég konyhámon a rozsos pékáru. Fanatikus búzakenyér rajongó vagyok, nem engedek be semmit északról. Pedig ez a skandináv országokban nagy népszerűségnek örvendő.