Török kenyér. A törökök legalább úgy szeretik a kenyeret, mint mi magyarok. Egyszer, ezer évvel ezelőtt jártam Isztambulban, az akkoriban nagyon divatos három vagy négy napos bevásárló úton. Starkebab Török Étterem » Pékáru » Török Kenyér.

Néhány hónapja rákaptam a török filmsorozatokra. Vasalni ugyan nem tudok közben, de jó néhány alap kifejezést már. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása.
Készíthet Török kenyér 8 összetevőből és 9 egyszerű lépésből

Az Török kenyér előállításához szükséges anyagok :

350 g liszt.
200 ml langyos tej.
50 ml langyos víz.
100 ml étolaj.
20 g élesztő.
10 g cukor.
1 tk só.
2-3 csepp citromlé.

Szuper egyszerű NAAN kenyér - Lepénykenyér recept! Pihe-puha és nagyon könnyű török kenyérféle a bazlama, hasonlít a pitára, csak pufibb és levegősebb. A tésztája joghurttal készül, és nem sütőben, hanem serpenyőben sül, és mártogatósok, kencék. A kenyér gabonafélék, illetve kukorica lisztjéből sült, erjesztett tészta, az újkorban alapvető néptáplálék.

Lépések az Török kenyér elkészítéséhez :

Előkészítem a hozzávalókat. A lisztet beleszitálom a keverőtálba, hozzáöntök 200 ml langyos tejet amit összekevertem 50 ml langyos vízzel, belermorzsolok 20 g élesztőt, beleszórok 10 g cukrot és 100 g olajat öntök hozzá..
Lassú fordulaton elindítom a gépet, majd gyorsabb fokozatra váltok. Ha már kissé kezd összeállni a tészta, beleöntök 1 kk sót. Folytatom még a géppel, majd átteszem lisztezett tálba, ahol kézzel dagasztom tovább..
Cipót formálok, a tálat belisztezem, konyharuhával és fóliával letakarom, 40 percig pihentetem..
Egy gáztepsire sütőpapírt terítek, nagyon picit belisztezem. A megkelt tésztát a tepsi közepére rakom és lisztezett kézzel kerekre nyomom, mindenhol egyforma, kb. 1 cm vastagra..
Konyharuhával és fóliával takarva 1/2 órát kelesztem, ezalatt bemelegítem a sütőt 190°-ra. (alsó-felső + légkeverés)..
Ezután formázom, két ujjal körben végigmegyek az oldalán, majd szintén 2 ujjal benyomkodva berácsozom a közepét..
Lekenem tojássárgával, majd megszórom szezámmaggal..
A felmelegedett sütőbe tolom, 10 perc elteltével a hőt 170°-ra csökkentem és további 10 percig sütöm..
Rácson hagyom kihűlni, mint a tortát, úgy szeletelem. Nagyon finom szendvics alap..

Némileg különböző formában ugyan, de a világ minden részén fogyasztják. Összetevők: liszt, víz, kovász/élesztő, só. Alak: a kenyértípusra jellemző, szabályos, arányosan domború; nem torz alakú. Magyar-Török szótár » fehér kenyér jelentése törökül. Török. fehér kenyér. beyaz ekmek. ▼. További keresési lehetőségek Pihe-puha török kenyér.