Almás zabos kovászos kenyér. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Kb. egy hónapja non-stop almalén és almáspitén élünk és végre volt időm egy zabos-almás kenyérre is. Talán életem egyik legfinomabb kenyere, a belseje elmondhatatlanul puha és krémes.

Vendégül láttuk Libor Máriát, aki egy egyszerű kezdőknek való receptet. Ezt a receptemet friss vadkovásszal rendelkező kovászolóknak ajánlom,még pedig azért,mert az elő tészta felér plusz egy etetéssel,ami azt jelenti,hogy még erősítjük a vadkovászt. Szívből ajánlom,mert egy igazán kellemes ízű,állagú kenyérről van szó.
Készíthet Almás zabos kovászos kenyér 8 összetevőből és 6 egyszerű lépésből

Az Almás zabos kovászos kenyér előállításához szükséges anyagok :

125 g zabpehely + szóráshoz.
300 g víz (+200 g ).
10 g só.
75 g langyos víz.
50 g liszt (+450 g ).
50 g víz (+450 g ).
7,5 g kovász.
7,5 dkg alma.

Download Now. saveSave Kovászos kenyér, For Later. Kovászos kenyér, Uploaded by. mukti bana. Hozzávalók Ha simán sütőlapon sütjük, tegyünk egy edénybe vizet a sütő aljába, hogy gőzben tudjon sülni a kenyér, és forrósítsuk be a tepsit/sütőlapot is előre. Miben más a hamis kovászos kenyér?

Lépések az Almás zabos kovászos kenyér elkészítéséhez :

A zabot 300 g vízzel leforrázzuk, hozzáadjuk a sót és éjszakára pihenni hagyjuk..
A kovászt a 150 g liszttel és a 75 g langyos vízzel összekeverjük és 3-4 óra alatt hagyjuk megháromszorozódni..
Mikor a térfogat növekedés megtörtént, összedagasztjuk a zabbal, majd belereszeljük az almát is. Hozzáadjuk még a 450 g lisztet is, majd összedagasztjuk..
A 200 g vizet fokozatosan adagoljuk a tésztához, ha az alma lédús, kevesebbet, ha kevésbé leveses, több vizet adva hozzá..
Pulton, vagy hűtőben hagyjuk megduplázódni a tésztát, majd vizes ecsettel megkenjük, és megszórjuk zabbal (felújítás közepette 3 pici gyerek mellett ez a mozzanat nálam kimaradt. 🤦🏻‍♀️🤷🏼‍♀️).
250 C fokra előmelegített sütőben nagyjából 30 percig sütjük majd további 25 percig 210 fokon..

Sajnos az utóbbi évtizedek technológiai baklövései megtették hatásukat. Az élesztőre fogjuk mindazt, ami a Az utolsó kelesztést végezhetjük lenruhában, vagy kelesztőformában is. Minél jobban túlsütöd, annál ízletesebb lesz a hamis kovászos kenyér bélzete. Ha valaki más otthonába elmész, fontos, hogy mind a házigazda, mind Te jól érezd magad Ha nem teszik, inkább görgess tovább, ne sértsd meg az ilyen - nagy tudást igénylő - kenyér alkotóját! Inkább próbálkozz és össze fog jönni Neked is!