Focaccia - kétféle változatban.
Készíthet Focaccia - kétféle változatban 17 összetevőből és 8 egyszerű lépésből
Az Focaccia - kétféle változatban előállításához szükséges anyagok :
- 250 g liszt.
- 1,25 g friss élesztő (vagy 3, 5 g száraz).
- 1,7 dl langyos víz.
- 1 csipet só.
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj.
- ízlés szerint kevés búzadara.
- 3-4 csipet nagy szemű tengeri só.
- 1 gerezd fokhagyma.
- Az egyik feléhez:.
- 1 szál rozmaring.
- néhány szál kakukkfű.
- 1 kis fej lila hagyma.
- A másik feléhez:.
- 5 db koktélparadicsom.
- 1 csokor friss bazsalikom.
- A végén:.
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj.
Lépések az Focaccia - kétféle változatban elkészítéséhez :
- A lisztet egy csipet sóval egy tálba szitálom. Beleöntök egy evőkanál olívaolajat..
- A langyos vízben az élesztőt 10 perc alatt felfuttatom és pár csepp olívaolajat öntök hozzá..
- A felfuttatott élesztős vizet lassan a liszthez keverem és 10 percig dagasztom. Akkor jó, ha már nem tapad a kézhez. Kivéve gömböt formálok belőle. A tálat enyhén kilisztezem, visszateszem a tésztát, kevés liszttel megszórom. Egy meleg vízben megnedvesített konyharuhával letakarom és legalább 1 órán át hagyom kelni. (Akinek van hozzá ideje és türelme, az akár 12-24 órát is kelesztheti.).
- Két kanál olívaolajat, 2 kanál vizet, egy csipet sót összekeverek. A fokhagymát nagyon apróra összevágom és beledobom..
- A sütőt előmelegítem 200-220 C fokra (sütőtől függ). A tepsiben kevés búzadarát szétterítek..
- A megkelt tésztát olajos kézzel óvatosan kiemelem, a tepsibe teszem és az ujjaimmal nyomogatva tepsi méretűre nyújtom. Elkenem rajta a fokhagymás olajat. Az egyik felét megszórom a friss apróra vágott rozmaringgal és kakukkfűvel, végül rászórom a felszeletelt lila hagymát. Belenyomkodom a tésztába. A másik felét megszórom egész friss bazsalikom levelekkel. A koktél paradicsomokat félbe vágom és belenyomkodom a tésztába a bazsalikommal együtt..
- Megszórom a nagy szemű sóval és kevés olívával meglocsolom. A tepsit letakarom egy konyharuhával és 45 percig pihenni hagyom..
- 20-25 perc alatt megsütöm 200-220 fokos sütőben. Amikor aranybarna lesz a teteje, kiveszem. FONTOS: azonnal meg kell locsolni egy kevés olívával. Ezután 10 percig hagyom pihenni, és KÉSZ! Jó étvágyat!.