Kovászos kenyér. Legnépszerűbb receptek: Élesztőmentes kovász kenyérlisztből, Kovászos kenyér, Bolondbiztos, élesztőmentes kovászos kenyér, Élesztő nélküli. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Életem első kovászos kenyere! Tegnap kora estére készült el: nem is állt másból a vacsoránk, mint a még.

Ha friss, egészséges házi kenyérre vágyunk, akkor itt az idő, hogy kipróbáljunk egy nagyszerű alapreceptet! A kenyérsütésről a dédnagymamáink jutnak eszünkbe. Ezt a receptemet friss vadkovásszal rendelkező kovászolóknak ajánlom,még pedig azért,mert az elő tészta felér plusz egy etetéssel,ami azt jelenti,hogy még erősítjük a vadkovászt.
Készíthet Kovászos kenyér 5 összetevőből és 12 egyszerű lépésből

Az Kovászos kenyér előállításához szükséges anyagok :

3.5 dl víz.
45 dkg kenyérliszt.
5 dkg teljes kiőrlésű liszt.
15 dkg érett kovász.
2 kk (csapott) só.

Nagyon leegyszerűsítettem a bácskai kovászos kenyér receptjét, senki nem mondhatja majd, hogy beletört a keze, vagy hogy szabit kellett kivennie miatta. Kovászos kenyér készítése - Mire lesz szükségünk a kovászos kenyérhez. Egy finom Kovászos kenyér ebédre vagy vacsorára? Kovászos kenyér Receptek a Mindmegette.hu Recept gyűjteményében!

Lépések az Kovászos kenyér elkészítéséhez :

A hozzávalókat kimérem, előkészítem. Kezdetnek összekeverem a 45 dkg lisztet és az 5 dkg teljes kiőrlésű lisztet. A kimért 3,5 dl vízből visszatartok 2-3 evőkanálnyit, a többit a liszthez öntöm. Alaposan elkeverem és letakarva állni hagyom 1 órát..
1 óra elteltével 15 dkg érett kovászt a tésztához adok, a tálban kicsit összedolgozom, majd átteszem a gépbe. (Eredetileg kézzel akartam kidolgozni, de úgy döntöttem, átadom a gépnek.) Pár fordulat után hozzáadom a sót és a maradék vizet. 5-8 perc alatt a gép teljesen kidolgozza a tésztát..
Kiolajozok egy tálat, majd belehelyezem a tésztát. Letakarom konyharuhával és fóliával, 40 percenként hajtogatom. (kb 3 óra összesen).
1. hajtogatás-2 hajtogatás : a tészta alá nyúlok, felhúzom, visszahajtom, a tálat elfordítom, és folytatom, amig teljesen körbe érek a tésztán. Letakarom, 40 perc pihenés..
3. hajtogatás, mint az előzőekben. Letakarom, ezúttal 60 perc pihenő következik..
Ezután lisztezett deszkára borítom, és előformázok. Csak két kézzel átgörgetem, hogy a tészta szép kerek cipó formát kapjon, majd tállal letakarva a deszkán hagyom 30 percet pihenni..
30 perc leteltével formázok: a tészta tetejét megszórom liszttel, meghúzom, ráhajtom, fordítom, a sarkokat is behúzom középre, majd fordítok rajta, így az összefogott részek kerülnek alulra. Ezután ugyanúgy, mint az előformázásnál, görgetés közben magam felé húzva, forgatva alakítom ki a cipó formát..
A kelesztőtálat (szakajtót) kibélelem egy konyharuhával, amit alaposan beszórok liszttel. Az elkészült cipót felemelem és a konyharuhával ellátott szakajtóba helyezem úgy, hogy az összefogott részek kerülnek felülre..
Letakarom (konyharuha + fólia), és a konyhapultom hagyom 3 órát pihenni. Az utolsó 1/2 órában bekapcsolom a sütőt 220°-ra és ugyanakkor beteszek egy vaslábast fedővel együtt..
A 3 óra elteltével a megkelt tésztát sütőpapírra borítom, megvágom, majd áthelyezem a forró vaslábasba..
A fedőt rátéve sütöm kb 40 percig, majd a fedőt levéve addig sütöm, amíg eléri a kivánt színt. (10-15 perc).
Rácsra téve legalább 1 órát hagyom hűlni, és csak akkor vágom meg, ha teljesen kihűlt..

A kenyér: Süssön otthon kovászos vagy ír kenyeret! A kenyér eredete jóval az időszámításunk előtti időszakra vezethető vissza. Burgonyás rozsos kovászos kenyér Írós kovászos kenyér alakor(ősbúza) liszttel Kukoricás kovászos kenyér Dagasztás nélküli zabpelyhes teljes kiőrlesű sokmagos kovászos kenyér. Elkészítettem az első gluténmentes és kovászos kenyeremet :) Beáta Dobos receptjéből. See more ideas about Kovászos kenyér, Kenyér, Pékség.