Kovászos kenyér It's us miklos universal mix liszttel. Tulajdonképpen ez is csak egy egyszerű kovászos kenyér, de ezt a bejegyzést elsősorban azért írom, mert az évek alatt kissé változtattam az alapmennyiségeken és az elkészítési technikán is. Na nem olyan sok és hatalmas változások, de összességében van annyi, hogy megérdemel egy új posztot…. Sütőben: A hozzávalókat jól keverjük össze kézi mixerrel, amíg egyenletes nem lesz a tészta.

Egy edényben vizet forralunk, megsózzuk, és belecsipkedjük a tésztát. A pihentetett tésztát finoman meghintjük liszttel, megfordítjuk és gyengéd mozdulatokkal veknit formázunk belőle, ügyelve arra, hogy ne nyomkodjuk ki belőle a levegőt. Ebben a videóban mesélek nektek egy picit a kovászról, kenyérsütésről és minden olyan dologról, amit szeretek a témában.
Készíthet Kovászos kenyér It's us miklos universal mix liszttel 9 összetevőből és 6 egyszerű lépésből

Az Kovászos kenyér It's us miklos universal mix liszttel előállításához szükséges anyagok :

Kovász előkészítése:.
25 g kovász.
100 g It's us miklos universal mix liszt.
100 g szobahőmérsékletű víz.
Kenyér:.
600 g It's us miklos universal mix liszt.
15 g só.
500 ml langyos víz.
2 evőkanál olaj.

Listen to the best Kenyér shows. About us Terms Privacy policy Support. Ugyanez történik a gluténmentes liszttel végzett sütésnél. Ugyanez történik a gluténmentes liszttel végzett sütés közben.

Lépések az Kovászos kenyér It's us miklos universal mix liszttel elkészítéséhez :

Első lépésben a kovászt készítsük elő: a hideg kovászt alaposan keverjük össze és egy tiszta üvegtálba vegyünk ki belőle 25 g-ot. Az én kovászom már elég érett, akinek esetleg gyengébb még, fogjon nyugodtan 50 g-ot. Keverjünk hozzá 100 g It's us miklos universal mix lisztet és 100 g vizet. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával és szobahőmérsékleten hagyjuk dolgozni legalább 6 órát..
A 600 g lisztet mérjük ki egy keverőtálba, adjuk hozzá a kovászt és a vizet. Alaposan dagasszuk meg. Vegyünk ki belőle 200 g tésztát és ezt tegyük egy tiszta befőttes üvegbe, majd jelöljük meg egy gumival a tészta tetejét. Ez lesz a vekker..
A bedagasztott tésztát dagasszuk ismét át a sóval és adjuk hozzá az olajat. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tálba és a vekker mellett kelesszük. Én most szobahőmérsékleten kelesztettem éjszaka. Időt direkt nem írok, mert a vekkert kell figyelni. Amikor legalább a duplájára kelt az üvegbe zárt tészta, akkor süthetjük a kenyeret. Nyugodtan tehetjük hűtőbe is kelni, nyilván így több idő kell hozzá. Én bevágtam a kenyér tetejét kelesztés előtt, legközelebb csak sütés előtt fogom..
Akinek van vaslábasa, a lábossal együtt melegítse a sütőt 240 fokra. Én tettem a sütő aljába 2,5 dl vizet. A forró lábosba emeljük át a megkelt kenyeret és süssük 20 percet 240 fokon, majd 30 percet 210 fokon és még 10 percet 210 fokon forma nélkül..
Várjuk meg, hogy a kenyér teljesen kihűljön! Jó étvágyat hozzá!.
A vekkert tegyük a hűtőbe a következő sütésig és nyugodtan használjuk kovász helyett..

Ezért a Schär gyakran használ kovászt a kenyereihez Az ilyen tésztából ízletes, zamatos ízű és ropogós héjú kovászos kenyér sül, amely ráadásul természeténél fogva tartós. Kovászos kenyér készítése, nézzük, hogyan készíthetünk saját kezűleg, otthonunkban kovászos kenyeret. További ötletek a következővel kapcsolatban: Tészta, Ételek és Ételreceptek. A kovászos kenyér az igaziForrás: Ács Bori. A családos hétköznapokba sokkal jobban beleillett a kevés élesztős, lassú kelesztésű kenyér, amelyről itt írtam korábban, persze az sem mindennap.